A Tribute to Ruri

Aku memang tidak kenal dekat dengan Mbak Ruri...tapi sekali waktu aku pernah ikutan kursus NCC di rumahnya yang asri...Mbak Ruri orang yang ramah dan tak segan membagi ilmu memasaknya kepada kami.

Sewaktu membaca kabar kepergian Mbak Ruri, sempat kaget dan sedih, tapi sekali lagi hidup, mati seseorang adalah rahasia Allah SWT.

Saat digagas event ini "A Tribute to Ruri", aku ingin sekali berpartisipasi, karena sudah beberapa kali aku mencoba resep beliau. Inginnya sih mencoba resep beliau yang tidak pernah aku coba, tapi berhubung tidak sempat lagi, maka aku posting resep yang sudah pernah aku coba sebelumnya. Mungkin ada banyak teman yang memosting resep yang sama, tak mengapa, itu menandakan bahwa resep beliau menjadi favorit banyak orang. Selamat jalan Mbak Ruri....semoga amal ibadahmu dilipat-gandakan oleh Allah SWT

Chiffon Cake Ketan Hitam
Modified by: Ruri Hujiansyah

Bahan 1 :
5 butir putih telur
150 gr gula pasir
1/2 sdt garam

Bahan 2 :
5 butir kuning telur
100 ml santan kental (KARA)
75 ml minyak sayur
150 gr tepung ketan item diayak

Caranya :

1. masukin tepung ketan item kedalam wadah, buat lubang ditengahnya
2. tuang kuning telur, minyak sayur dan santan
3. aduk searah pake whisk sampe jadi adonan yang kental, pastiin si tepungnya larut semua ya, jangan sampe ada yang mringkil mringkil
4. campur putih telur, gula pasir dan garam
5. kocok campuran putih telur dengan mixer kecepatan tinggi sampai kental
6. campurin adonan putih telur ke dalam adonan tepung, aduk pake spatula sampe tercampur rata, jangan sampe masih ada adonan putih telur yang misah ya
7. tuang ke loyang chiffon yang tidak dioles sama sekali, bagian dasarnya boleh dialasi kertas roti
8. panggang dalam oven suhu 180° C selama ± 50 menit
9. setelah matang, keluarkan dari oven, langsung balikan si loyang di leher botol sampai dingin, baru keluarin chiffonnya

Ini catatan yang aku ambil dari blognya Uni Dewi

* yang triky di chiffon adalah manggangnya, cek dengan cara pegang permukaan cake, kalo permukaan cake masih berasa bunyi kreess.... kayak yang ada busanya tuh, nah itu belon cukup mateng, panggang lagi sampai kalo permukaannya diteken dia akan naek lagi
* eh iya, waktu ngecek gini, cakenya jangan diangkat dari rak oven ya, jadi masih diatas raknya ajah
* terus, begitu keluar dari oven, langsung diterbalikin ya, jangan ditunggu dulu, dijamin bakal ngempis dengan suksesnya
* waktu ngeluarin cake, selipin pisau panjang yang tipis yang tajem di antara cake n loyang, jalanin muterin loyangnya, jangan naek turun ya, ntar pinggiran si chiffon jadi rompal rompal
* kalo cakenya masih lengket ke dasarnya, pake cara yang sama

Coconut Raisin Butter Cookies

udah lama banget pengen bisa bikin kukis kayak Monde butter cookies....my favorite is the one with raisin and coconut shred....yummy...tapi kalo beli yang kalengan kan cuma dikit kukis yang pake kelapa parut dan kismis...akhirnya setelah searching nemu resep ini di websitenya mbak Rita Bellnad ... thanks Mbak Rita..

Dan rasanya....mmmmm...sangat mendekati..apalagi kalau pake butter yang muahal hehehehe..

Resep aku modif supaya aku bisa dapatkan rasa yang aku mau...

Ingredients:
Resep Asli
Jam Drops
adopted from : Australian good taste

125 butter, softened
100 gr (1/2 cup) caster sugar
1 tsp vanilla (essence, extract or powder)
1 egg
190 g (1 1/4 cup) Self raising flour
Plain flour to dust
115g (1/3 cup) strawberry or raspberry jam

Resep modifikasi wiwit
125 gram mentega (aku pake orchid), jangan pakai yang terlalu dingin, nanti terlalu keras
100 gr gula pasir putih
1 sdt vanila essens
1 butir telur
190 gram tepung terigu protein sedang
1/2 sdt baking powder
30 gram kelapa parut kering
30 gram kismis, potong-potong (mau banyakan juga gak apa-apa)



Directions:

1. Panaskan oven hingga bersuhu 180 derajat C. Lapisi loyang dengan kertas roti yang tidak lengket
2. Kocok mentega, gula dan vanila essens hingga pucat dan creamy...tambahkan telur dan kocok hingga rata. Masukkan tepung terigu. Aduk rata
3. Masukkan kelapa parut kering dan kismis, aduk rata
4. bentuk bulat dengan sendok (kalau aku dispuit, maksudnya biar cepet, tapi malah pegel hehehe). beri jarak antara tiap kukis.
5. oven selama 18 menit atau hingga berwarna keemasan dan matang.
6. Diamkan di loyang selama 2-3 menit sebelum dipindahkan ke rak pendingin.
7. Masukkan dalam toples kedap udara.
8. Siap dinikmati dengan teh atau kopi...yummmy...slruup...